1. ສຶກວິຕາມິນຊີ (C): ໃຜມີຫຼາຍກວ່າ?
ຖ້າປຽບທຽບໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍຂະໜາດກາງ (ນ້ຳໜັກປະມານ 130–140 g) ກັບ ໝາກໜາວ 1 ໜ່ວຍຂະໜາດກາງ (ນໍ້າໜັກປະມານ 50–60 g):
• ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ: ໃຫ້ວິຕາມິນຊີສູງເຖິງ 70–80 ມິລີກຣາມ (ກວມເອົາເກືອບ 90-100% ຂອງປະລິມານທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການຕໍ່ວັນ).
• ໝາກໜາວ 1 ໜ່ວຍ: ໃຫ້ວິຕາມິນຊີປະມານ 30–35 ມິລີກຣາມ.
ເຫດຜົນ: ເນື່ອງຈາກໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ ມີຂະໜາດ ແລະ ນ້ຳໜັກຕົ້ນໃຫຍ່ກວ່າໝາກໜາວເກືອບ 2-3 ເທົ່າ, ການຮັບປະທານ ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ ຈຶ່ງໃຫ້ວິຕາມິນຊີແກ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍກວ່າ ໝາກໜາວ 1 ໜ່ວຍ ຢ່າງຊັດເຈນ
2. ແຮ່ທາດ, ໃຍອາຫານ ແລະ ຄຸນຄ່າອື່ນໆ
ນອກຈາກວິຕາມິນຊີແລ້ວ ໂພຊະນາການດ້ານອື່ນໆ ເມື່ອທຽບເປັນ 1 ໜ່ວຍ ກໍມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນດັ່ງນີ້:
ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ:
o ໃຍອາຫານ: ມີປະມານ 3g ຊ່ວຍໃນການຂັບຖ່າຍ ແລະ ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
o ວິຕາມິນເອ (A) & ໂຟເລດ: ມີສູງກວ່າ ຊ່ວຍບຳລຸງສາຍຕາ ແລະ ຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍ.
o ພະລັງງານ: ໃຫ້ພະລັງງານປະມານ 60–70 ແຄລໍຣີ (ມີນ້ຳຕານທຳມະຊາດຫຼາຍກວ່າ).
ໝາກໜາວ 1 ໜ່ວຍ:
o ໄຍອາຫານ: ມີປະມານ 1.5–2 g (ຖ້າຮັບປະທານທັງເກສອນ/ເນື້ອ).
o ກົດຊິຕຣິກ: ມີສູງຫຼາຍ ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດສົ້ມຈັດ ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຍ່ອຍ, ຂັບສານພິດ ແລະ ປ້ອງກັນກ້ອນນິ້ວໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ.
o ພະລັງງານ: ໃຫ້ພະລັງງານຕ່ຳພຽງ 20 ແຄລໍຣີ (ນ້ຳຕານຕ່ຳຫຼາຍ).
ບົດສະຫຼຸບ
ຖ້າຖາມວ່າ “ໝາກໃດມີວິຕາມິນ ແລະ ໂພຊະນາການສູງກວ່າ ໂດຍນັບເປັນ 1 ໜ່ວຍ?”
• “ໝາກກ້ຽງ” ຄືຜູ້ຊະນະ! ເພາະດ້ວຍຂະໜາດໜ່ວຍທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ ເຮັດໃຫ້ ໝາກກ້ຽງ 1 ໜ່ວຍ ໃຫ້ວິຕາມິນຊີ, ໃຍອາຫານ, ວິຕາມິນເອ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆ ແກ່ຮ່າງກາຍ ຫຼາຍກວ່າ ໝາກໜາວ 1 ໜ່ວຍ ເກືອບ 2 ເທົ່າ.
• ຢ່າງໃດກໍຕາມ “ໝາກໜາວ” ກໍມີຈຸດເດັ່ນທີ່ໝາກກ້ຽງສູ້ບໍ່ໄດ້ ເຊັ່ນ: ມີປະລິມານກົດຊິຕຣິກສູງ, ນ້ຳຕານຕ່ຳຫຼາຍ, ໃຫ້ພະລັງງານໜ້ອຍ ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ ຫຼື ນ້ຳຕານໃນເລືອດ.
ແຫຼ່ງອ້າງອີ: USDA, Institutes of Health
